Direcionamento e supervisão na gestão operacional e estratégica de negócios voltados ao ramo da gastronomia, como restaurantes, bistrôs, cafeterias e outros. Outras funções de um consultor gastronômico são: descobrir as necessidades de cada cliente, realizar análise e diagnóstico da situação, definir a estratégia e estudar a viabilidade do negócio, implementar o planejamento para alcançar os objetivos.