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Sommelier

Comunidade: Gastronomia

Responsabilidades

  • É responsável por avaliar e extrair o melhor do produto consumido e tem como missão elaborar novos menus e harmonizar as combinações. O sommelier pode atuar de forma generalista, tendo conhecimento em diferentes praças, ou como um especialista em bebidas, carne, vinhos, entre outros.

Principais habilidades técnicas

  • Mise en place
  • Organização
  • Higiene Culinária
  • Agilidade e precisão
  • Gestão em negócios
  • Nutrição
  • Panificação
  • Planejamento
  • Técnicas de cozinha
  • Guisar
  • Batutu
  • Insaporire
  • Legislação Sanitária
  • Tendências gastronômicas
  • Confeitaria
  • Criatividade
  • Gestão de pessoas
  • Logística
  • Cultura e história da gastronomia
  • Planejamento e elaboração de cardápios
  • Organização de eventos gastronômicos
  • Poissonnier
  • Boucher
  • Controle de qualidade
  • Estudo das bebidas
  • Controle do fluxo de trabalho
  • Gestão de fornecedores

Confira as vagas disponíveis para essa profissão

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